Le tableau des calories.

Le tableau  numérique ci-dessous présente les valeurs calorifiques et alimentaires des aliments couramment utilisés surtout en Afrique afin de vous aider dans la préparation de vos menus de chaque jour. Notre soucis est que chacun prenne conscience de ce qu’il apporte à son organisme quand il est à table. N ‘oublions pas que l’équilibre alimentaire est essentiel au recouvrement et au maintient de la santé et que le fait de bien se nourrir constitue déjà, à titre préventif, la meilleure façon de faire face aux maladies.

Les chiffres représentent la quantité des substances pour 100 g d’un aliment. IL revient à vous d’établir ce que vous obtenez de ce que vous mangez. Retenez qu’une orange pèse environ 200 g à 250 g, et que les vitamines hydrosolubles sont détruites par l’oxydation et la chaleur sans oublier que les produits en conserve en perdent l’essentiel. Ainsi il faut manger équilibré et naturel.

Aliments (100g)

Dérivés  (100g)

Calories

Glucides en g

Lipides en g

Protéines en g

Ail

Bulbes crus

131

30,2

0,1

5,2

Ananas

 

47

12,4

0,1

0,4

Arachides

Graines

590

18

50

26

Avocat

 

104

7,4

8,8

1, 3

Banane

 

61

17

0,1

1,25

Cacao

Poudre

273

51,5

21

17

Café

Infusion

4

1,6

0,1

0,4

Canne à sucre

 

62

17

0,1

0,6

Carotte

 

40

10

0,13

0,6

Citron

Fruit

30

9

0,4

0,7

Coco

Noix

475

15

40

4

Datte

Fruit cru

142

37

0,6

1,6

Fruit sec

293

78

0,6

2,7

Échalote

 

66

16,2

0,1

1,2

Gingembre

 

301

72,4

2,9

7,6

Gombo

Sec en poudre

280

69

0,7

11,4

Frais

36

9

0,03

2

Haricot cultivé

graines

50

5,5

3,2

1,7

Haricot indigène

Niebé

350

31

28

9

Maïs

Farine

360

75

4

9

Manioc

Tubercule

145

36

0,14

1,73

Gari

351

86

0,2

1,05

Farine

340

84

0,2

2,75

Muscade

Graine

477

50

29

9

Néré

 

305

81

0,5

4

Oignon

 

31

7,6

0,1

0,7

Orange

 

43

10,5

0,4

0,6

Papaye

 

39

10

0,1

0,6

Patate douce

 

109

27

0,16

1,2

Pomme de terre

 

62

14

0,1

2,1

Pois d’angole

Séché

354

66

1,3

20

Riz

 

360

80

2

8

Sésame

 

360

22

48

18

Soja

 

340

40

18

38

Mil

 

375

75

4

11

Taro ;igname

 

100

25

0,2

1,3

 

NB : Retenir que  les fruits et les légumes frais de saison sont en général riches en vitamines, sels minéraux , oligo-éléments et en fibres  sans sous estimer leur apport en glucides, en lipides et en protéines ; les fruits sont riches en  glucides ( fructose) et les noix sont riches en lipides.

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