Classification des aliments

Les produits alimentaires, tels que nous les trouvons dans la nature, contiennent des matériaux nutritifs, de l'eau, des fibres et des déchets. Les aliments sont généralement classés suivant la proportion d'éléments nutritifs qu'ils contiennent. Ainsi, nous pouvons distinguer:

-Les aliments protéiques (ou protidiques, ou azotés) : viande, œuf, fromage, légumineuses (haricots, pois, fèves, soja, pois chiches, lentilles), fruits oléagineux (amande, noisette, noix, pignon, pistache...)

-Les aliments farineux : pommes de terre, céréales, pain, carotte, et certains fruits tels que les châtaignes. -Les sucres : sucre de canne, de betterave, de topinambour, fruits sucrés, miel, etc. -Les lipides (ou graisses) : fruits oléagineux, beurre, certains fromages, crème, huiles, lard... -Les légumes verts (non amylacés) : chou, laitue, épinard, courgette, et toutes les feuilles vertes comestibles de végétaux.

-Les fruits aqueux (ou juteux), divisés en :

a) fruits acides : orange acide, pomme acide, raisin acide, citron, pamplemousse, tomate, groseilles, framboises, prune acide, etc.

b) fruits mi- acides: orange sucrée, pomme sucrée, raisin sucré, cerise sucrée, etc.

 c) fruits doux (ou non acides) : melon, raisin très sucré et mûr, datte, figue, banane...

Bien entendu, presque tous les aliments  contiennent en plus ou moins forte proportion des protides, des sucres  des féculents, des lipides, ainsi que des vitamines,  des sels minéraux organiques et des oligo-éléments. Mais seuls sont classés dans la catégorie des protides ceux qui contiennent un fort pourcentage de protéines, dans la catégorie des farineux, ceux qui contiennent un fort pourcentage d'hydrates de carbone, etc. Certains aliments, tels que les fruits oléagineux et les légumineuses, peuvent être classés à la fois dans plusieurs catégories. Ainsi, les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes), sont à la fois riches en protéines et en graisses végétales. Tout court, aucun produit alimentaire naturel n’est constitué d’un seul élément et seuls les aliments synthétiques peuvent contenir un seul élément. Chaque catégorie à son rôle dans notre organisme. Ainsi nous avons des aliments bâtisseurs, des aliments protecteurs, des aliments énergétiques, des aliments nettoyeurs, purificateurs, catalyseurs, ainsi de suite. Raison pour laquelle nous devons manger équilibré tous les jours de notre vie car notre bien être en dépend. Un excès ou une carence dans chaque cas a toujours des conséquences sur notre santé.

Bibliographie: Mes cours  d'harmonisation énergétique chez Vie et Action ( Docteur André Passebecq)

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