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Piment noir de guinée

  • LES VERTUS DE POIVRE DE SELIM ENCORE APPELE XYLOPIA AETHIOPICA

    Le Xylopia aethiopica

     

    DEFINITION


    Originaires de l'Afrique tropicale (de l'Ethiopie au Ghana) les fruits du poivre de Selim ressemblent à des cosses de haricot, en plutôt petits. Ils sont marron foncé, cylindriques, d'une longueur de 2.5 à 5 cm et une épaisseur de 4 à 6 mm ; Le contour des graines sont visibles de l'extérieur. Chaque cosse contient de 5 à 8 graines en forme de reins d'environ 5 mm de long. Les gousses sont aromatiques mais pas les graines. Cette plante a plusieurs appellations tels que :

    Français Poivre de Selim, Piment noir de Guinée,  

    Wolof : Xiar.

    Bambara Kani

    Haoussa : Kimba

    Fon du Bénin : Kpédjélékoun
    Famille de plante Annonaceae

     

    Si vous désirez découvrir les maladies que peuvent guérir les fruits de Sylopia Aethiopica encore appelé PIMENT NOIR DE GUINEE ? Alors cliquez sur les liens de recettes en dessous.

    Recette 1  BON POUR DEBOUCHER LES TROMPES

    Recette 2 ELIMINE LES CHARGES VIRALES HEPATIQUE

    Recette 3 GUERIR LA STERILITE FEMININE ET LES REGLES IRRIGULIERES.

     

     

     

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    EFFET THERAPEUTIQUE

     

    Aromatique, un peu âcre (piquant) et légèrement amer.

    Dans les fruits du poivre de Selim, l'huile essentielle (2 à 4.5%) est principalement constituée de ß-pinène, 1,8-cinéol, a-terpinéol, terpinène-4-ol, paradol, bisabolène et autres terpènes. Dans d'autres recherches, linalool (E)-ß-ocimène, a-farnesène, ß-pinène, a-pinène, myrténol et ß-phellandrène ont été identifiés, ainsi que des traces de vanilline et 3-ethylphénol (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47, 3285, 1999)

    Plus tard, le poivre de Selim fut vendu uniquement comme substitut du poivre (ou remplaçant) en temps de guerre ou manque de ressources.

    La dernière fois qu'on en a trouvée c'était après la seconde guerre mondiale jusque dans les années 1960. Il est aujourd'hui difficile d'en trouver hors des pays de production.

    On retrouve la graine de sélim de l'Ethiopie jusqu'au Sénégal.
    Son goût est un mélange de cubèbe et de noix de muscade. Son usage est fréquent dans tous les pays où l'on trouve cette plante à l'état sauvage.
    Elle est utilisée comme épice mais aussi pour ses vertus médicinales et
     
    aphrodisiaques.
    Au Sénégal, il sert à parfumer le café Touba, boisson traditionnelle des Mourides, mais aussi à la fabrication de 
    boissons aphrodisiaques.

     

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    DESCRIPTION

    Xylopia aethiopica, famille des annonaceae, appelée également "poivre de Guinée", "graines de Sélim", "piment noir", kpédjélékoun, ou "likoun" est une espèce d'arbres persistants dont les fruits séchés sont utilisés comme épice.
    Il peut mesurer jusqu'à plus de 20 m de hauteur.
    Les fruits ressemblent à des cosses de haricot de couleur marron foncé,  d'environ 2.5 à 5 cm de long. Chaque cosse contient environ de 5 à 8 graines en forme de reins. Les gousses sont aromatiques mais les graines ne le sont pas.
    La saveur du Xylopia est un peu âcre et légèrement amère.
    On la trouve en Afrique tropicale dans les forêts tropicales humides, proche de la côte et également le long des rivières dans des zones arides de savane.
    On peut la trouver en Angola, au Bénin, au Burkina Faso, au Cameroun, en Côte d'Ivoire, en Éthiopie, au Gabon, en Gambie, au Ghana, en Guinée-Bissau, au Kenya,  au Liberia, au Mozambique, au Nigeria, en Ouganda, en République centrafricaine, à Sao Tomé-et-Principe, au Sénégal, en Sierra Leone, au Soudan, en Tanzanie, au Togo, au Zaïre et en Zambie.

    Autrefois le poivre de Sélim était utilisé dans toute l'Europe, mais il a quasiment disparu avec l'importation massive du poivre noir d'Inde à partir du XVI siècle. Aujourd'hui, il s'avère difficile d'en trouver hors des pays de production.